Terbiyeli Ekşili Köfte

[Bilgin]

Terbiyeli Ekşili Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta akı (Sarısı terbiye için)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 küçük soğan
• 1’er çay kaşığı; karabiber pulbiber kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Diğer gereçler;

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı su (Yoğunluğa göre artırıp, azaltabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu

Terbiyeli Ekşili Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Pirinci yıkıyoruz. Bir kaba döküyoruz. Üstüne bulguru da ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su eği yapıyoruz. Yarım saat bekletip, suyunu süzüyoruz.
2. Patates ve havucu küp küp doğruyoruz. Soğanı rendeliyoruz.
3. Kıyma harcının içine; soğan rendesini, suyunu süzdüğümüz pirinç ve bulguru, yumurta akı ve baharatları ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Köftelerin dağılmaması için yoğurma mühletini ne kadar uzatırsak o kadar uygun olur.
4. hemen sonrasında harçtan ceviz büyüklüğünü epeyce geçmeden kesimler koparıp unlamış olduğumuz tepsinin içerisine, harç bitene kadar yapıp atıyoruz.
5. Tencereye sıvı yağ ekliyoruz. Evvel havuçları ekleyip 2 dk kadar soteliyoruz daha sonra da patatesleri atıp 2-3 dk kadar soteliyoruz.
6. daha sonrasında üzerine sıcak suyu ekliyoruz. Su kaynamaya başlayınca da köfteleri tek tek atıyoruz. (ara orta karıştırmayı unutmayın, hayli fazla karıştırılırsa köfteler dağılır) kısık ateşte zerzevatları ve köfteleri pişmeye bırakıyoruz.
7. Bir taraftan da terbiye için bütün materyalleri güzelce pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
8. Yemeği terbiyeye alıştırmak için yemeğin suyundan biraz terbiyeye ekleyip karıştırıyoruz ve daha sonrasında terbiyeyi yemeğe yavaşça karıştırarak ek ediyoruz. Ben bu evrede yemeğe biraz nane de ekledim, dilerseniz ekleyebilirsiniz.
9. Bir taşım daha kaynattıktan daha sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
10. Dinlenen yemeği servis tabaklarına alıyoruz. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Tanımımı deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

 

[siteci]

Terbiyeli Ekşili Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için


300 gram dana kıyma
1 adet yumurta akı (Sarısı terbiye için)
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek

Selam gündemi takip edenlere

Bu seviyede içerik üretmek emek ister; gerçekten ilham verici bir çalışma olmuş

Arka planda düşün diye bıraktım bunu da

Selam iyi insanlar Anlatımındaki ritim ve bütünlük yazının başından sonuna kadar korunmuş Pratikte genelde şöyle oluyor, aşağıdaki noktalar da işine yarayabilir Terbiyeli ekşili köftenin daha lezzetli olması için bazı

Bu noktada biraz fazla genelleme yapmışsın gibi geliyor, yine de fikrine saygım var @Ela