Sulu İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 1 kase çiğ köftelik bulgur
- 2 kase ince bulgur
- Tam ıslanacak kadar ılık su
- Tuz
- Kişniş
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 kilo kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Tuz
- Toz biber
- Kaynar su
- Tuz
- Sıvıyağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle kıyma harcı için soğanların kabuklarını soyup robottan geçirelim fazlaca fazla ufalmasın.
- Bir süzgece alalım soğanı bir avuç tuz ile yeterlice ovaladıktan daha sonra bol su ile yıkayalım yemekte sizi rahatsız etmeyecektir.
- Tencereye soğanı alalım. Suyunu çekip yumuşadıktan daha sonra kıymamızı ek edelim.
- Yarım su bardağı sıvı yağda ekliyelim birlikte 15 dakika kadar kavrulsun.
- daha sonrasında salçayı baharatı ve maydanozu da ekleyerek 20 dakika daha kavurup ocaktan alalım.
- Soğuması için bir borcama alın.
- Şimdi hamuru için ılık su ile ıslattığımız bulguru yarım saat dinlendirdikten daha sonra azar azar su ek ederek yoğuralım epey fazla su eklemeyin hamur uygunca özleşene kadar yoğurulmalı.
- Tam olduğundan emin olunca bir tane deneyerek açabilirsiniz şayet olmuşsa ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.
- Bütün hamuru sertleşmemesi için üzerini bir poşet ile kapatın ve açmaya başlayın.
- Bezeyi alttan inceltip dışa hakikat açın ve harçtan içini doldurun içli köfteyi açarken kullanacağınız suya biraz tuz ekleyin.
- Bütün hamuru bitirdikten daha sonra uygun bir tencereye suyu alıp kaynatalım içine göz sonucu tuzunu ekliyelim
- Tam kaynayan suya içli köfteleri atalım kaynayıp suyun üzerine çıktıkları vakit olmuş demektir.
- Ortalama 10-15 dakika kaynayacaktır.
- ondan sonrasında bir süzgece alın suyu süzülünce uygun bir tabağa dizin.
- Birbirine yapışmasın hepsini kaynattıktan daha sonra birazını kızartın bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
- Arkalı önlü köfteleri kızartın. Sıcakken afiyetle yeyin yanına salata çorba miss
Afiyet olsun.
