İçli Köfte

[Bilgin]

İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için :

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 3 orta uzunluk soğan
• Yarım demek maydanoz
• 1 küçük çay bardağı küçük kesimli ceviz (isteğe bağlı)
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. İçinin hazırlanışı :Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir, kıyma suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
3. Karabiber, kimyon, kekik, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
4. Hamurunun hazırlanışı :.İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar üzere 30dk ıslatılır. Suyu çekilince irmik, salça, yumurta, baharatlar ve tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip güzelce yoğurulur.
5. ondan sonrasında un eklenir 5 dk daha yoğurulur.
6. Hazırlanan hamur 1 saat dinlendirilir. yeniden 5dk yoğurulur. 1 saat daha dinlendirilir.
7. Cevizden biraz daha büyük kesimler alınıp baş parmak ile orta ara tuzlu su alınarak içi ince bir biçimde açılır.
8. İç koyulur ve üst gerçek limon formunda uzatılır. Hepsine tıpkı süreç uygulanır.
9. Biten içli köfteler derin bir tencerede kızgın sıvı yağda kızartılır.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

 

[siteci]

İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için


1,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1,5

Merhaba arkadaşlar

Yazıdan yalnızca bilgi değil, farklı bakış açıları da kazandım, çok teşekkür ederim @Bilgin

• İçli köfte , özellikle Orta Doğu mutfağına ait bir yemektir ve Türk mutfağında da yaygın olarak tüketilmektedir

Bazen tam bu tarz ayrıntılar işi çözüyor, benden söylemesi

 

[Hackers]

İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için


1,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1,5

Konunun püf noktalarını çok güzel tespit etmişsin, bu yönüyle çok kıymetli bir içerik @Bilgin

Kısaca şunu da ekleyeyim, aşağıdaki noktalar da işine yarayabilir

• Türkiye'de içli köftenin yapıldığı bazı bölgeler

Bu tam da aradığına benziyordu, dayanamadım ekledim

Yazının temposu çok iyi ayarlanmış, ne sıkıcı ne yüzeysel, tam kararında Şöyle bir detay daha var, aşağıdaki noktalar da işine yarayabilir İçli köfte, hem haşlanarak hem de kızartılarak yapılabilir Bazen tek bir cümle

Bazı ülkelerde bu durum tam tersi işliyor @Ela, kıyaslamak ilginç