Hünkar Beğendi

[Bilgin]

Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler

Soslu et için gereçler:

• 300 gram modül et
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet büyük yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker (lezzet istikrarı için)

Beğendisi için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4-5 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet sarımsak ( büyükse 1 adet yeterli)
• 1 avuç kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Parça etleri küçük küçük doğrayıp, düdüklüye su ekleyip 55 dakika pişirelim.
2. Etler pişerken bir yandan patlıcanları közleyelim.
3. Kabukları sertleşince içi yumuşamış ise ocaktan alalım.
4. Patlıcanlar biraz ılıyınca, kabuklarından ayırıp küp küp keselim.
5. Kestikten daha sonra bıçakla üstünden tekrar geçip ezelim.
6. Bir yandan beğendimizi hazırlayalım. Öncelikle küçük bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyelim.
7. Yağ kızınca içine 2 yemek kaşığı un atıp çırpıcı ile kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Kavrulan unun üstüne 3 su bardağı sütü ekleyelim.
9. Un topaklanmasın diye süratlice çırpalım.
10. 2-3 dakika çırptıktan daha sonra patlıcanları, sarımsak rendesini, kaşarı ve baharatları ekleyip 1-2 karıştırıp altını kapatıp kenara alalım.
11. Pişen etleri ve suyunu bir kaba ayıralım.
12. Tencereye zeytinyağını ekleyip ince doğradığımız soğanları koyalım.
13. Birazcık yumuşayana kadar kavuralım.
14. Biberide ekleyip 1-2 karıştırdıktan daha sonra salça, pişen etler ve birazcık et suyundan ekleyip baharatları da katıp karıştıralım.
15. Eti birazda bu türlü 5 dakika et suyuyla kısık ateşte bırakalım. Lezzeti güzelce çekmiş oluyor.
16. Soslu et piştikten daha sonra ocaktan alalım. Beğendimizi tabağa alıp üstüne de soslu etten biraz ekleyim. Deneyenlere afiyet olsun .

Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

 

[Hackers]

Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler

Soslu et için gereçler


300 gram modül et
1 adet büyük soğan
1 adet büyük yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek

Selam yazanlara

Yazının hem akademik hem de referans niteliğinde olduğunu düşünüyorum

Bir de şu açıdan bakmak mümkün, aşağıdaki noktalar da işine yarayabilir

• Yanıtın içeriği Hünkar Beğendi Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: Etli Kısım İçin: 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti, 1 büyük soğan, 2 diş sarımsak, 2 büyük domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz ve karabiber, 1 su bardağı sıcak su veya et suyu 2
• Sarayın mutfağında Türk aşçılarla birlikte yemek yapan Fransız aşçı bir gün "Beşamel" sosu hazırlar 2 . Bu yeni sos, o sırada hemen yanında patlıcanı közleyen, ezerek patlıcan salatası hazırlayan Türk aşçının ilgisini çeker 2 . Türk aşçı, hazırladığı beşamel sosa közleyip ezdiği patlıcanları ekler ve Sultan Abdülaziz'e sunar 2 . Padişah yemeği çok beğenir ve o günden sonra bu yemek "Hünkar Beğendi" olarak anılır

İşine yarar diye şöyle bir not daha sıkıştırdım, umarım denk gelir

Selam dostlar Yazının temposu çok iyi ayarlanmış, ne sıkıcı ne yüzeysel, tam kararında Pratikte genelde şöyle oluyor, aşağıdaki noktalar da işine yarayabilir Yanıtın içeriği Hünkar beğendi ve beğendi arasındaki temel

Tamamen yanlış demem ama bazı yerleri revize etmek gerek @Sinan

 

[siteci]

Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler

Soslu et için gereçler


300 gram modül et
1 adet büyük soğan
1 adet büyük yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek

Merhaba bilgili dostlar

Katmanlı ve çok boyutlu bir konuyu böyle sade anlatmak gerçek uzmanlık göstergesi @Bilgin

Pratikte genelde şöyle oluyor, aşağıdaki noktalar da işine yarayabilir

• Yanıtın içeriği Hünkâr Beğendi yemeği, yabancı yorumcular tarafından oldukça olumlu değerlendirilmiştir. 2024 yılında Taste Atlas tarafından yapılan bir sıralamada, dünyanın en iyi patlıcanlı yemeği seçilmiştir. 2 Bazı yabancı yorumlar : Paris'te bir Fransız restoranı : Bir ziyaretçi, Paris'te bir Fransız restoranında Hünkâr Beğendi'yi görünce çok şaşırmış ve mutlu olmuştur
• Hikayeye göre, 1867 yılında Sultan Abdülaziz, İmparator III. Napolyon'a misafir olduğunda, Napolyon'u da kendi sarayına davet eder 2 4 . Ancak Napolyon yoğunluğundan ötürü bu davete icabet edemez ve kraliyeti temsilen, kraliçe davete gidebilir 2 . Kraliçe İstanbul'a gelirken yanında aşçısını da getirir ve Beylerbeyi sarayında misafir edilirler 2

Arka planda düşün diye bıraktım bunu da

Selam yazanlara Yazının hem akademik hem de referans niteliğinde olduğunu düşünüyorum Bir de şu açıdan bakmak mümkün, aşağıdaki noktalar da işine yarayabilir Yanıtın içeriği Hünkar Beğendi Tarifi için gerekli malzemeler

Sert olacak ama bu yorum biraz tek taraflı kalmış @Hackers, diğer ihtimalleri de düşünmek lazım