Etli Fajita (Lokum Kıvamında) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 600 gram jülyen doğranmış dana eti (Antrikot kullandım)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı soya sosu (Kullanmasada olur)
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yarım limon suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz (Tuzu ben pişirirken ekliyorum)
Not EkleTanımı Yazdır
- Etleri marine yapmak için uygun bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ,yarım çay bardağı soya sosu,limon suyu,sirke,baharatlar,2 diş rendelenmiş sarımsak koyulur karıştırılır.
- Üzerine jülyen doğranmış etler ek edilir ve etlerin hertarafı soslanacak biçimde yeterlice karıştırılır.
- Üzeri kapatılır ve bir gece yada en az 5-6 saat buzdolabında bekletelim bu süreç hayli değerli ne kadar uzun marine mühleti olursa etleriniz pişince daha yumuşak olur.
- Tavayı ocağa koyup kızdıralım.
- Tavanın içine etleri koyalım mühürleyelim şayet tavanız büyük geniş değilse 2-3 seferde yüksek ateşte orta ara karıştırarak etleri pişirelim dikkat edin etleri kurutmayın,
tuz ek edip karıştıralım şayet soya soslu yaparsanız tuz oranını azaltın
.
- Etler öbür bir tabağa alınır ve birebir tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyalım.
- Üzerine jülyen doğranmış soğanı ekleyelim ve 2-3 dk soteleyelim.
- Jülyen doğranmış biberleri ek edelim.
- Orta ateşte epey pişirmeden biraz canlı kalacak biçimde orta ara karıştırarak pişirelim.
- Etleri biberlerin üzerine ekleyip karıştıralım.
- 3-4 dakika daha ocakta bırakıp kapatalım.
