Cevizli Beyti Kebap Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram dana kıyma (Kuzu kıymasıyla karışıkta olabilir )
- 1 adet yumurta
- 1 büyük uzunluk soğan
- 1 kapya biber
- 1 büyük diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı ekmek içi yahut galeta unu
- 4-5 kol maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Tozbiber
- Pulbiber
- Kimyon
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Kekik
- 1 fiske şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 avuç inci kıyılmış ceviz
- Kırmızı toz biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkıp kıymaya ekleyelim, maydanozu ve kapya biberi epeyce ince kıyım yapalım.
- Baharatlarla yumurta ve ekmek içi ile bir arada kıymaya ekleyelim ve uzun mühlet yoğuralım (Macun kıvamına gelene kadar)
- Yağlı kağıt serili tepsiye yumruk kadar kıyma alalım ve uzun ince olacak halde şekil verelim.
- Ne kadar ince yaparsak o kadar hoş olur çünkü kıyma yağını saldıkça köftemiz toplanır ve kalın olur. Şayet kalın tahta şişleriniz var ise onlarla biçim verebilirsiniz.
- 200 derece fırında 10-15 kadar pişirelim.
- Biz köftemiz pişerken salçalı sos için bütün gereçleri tencereye alıp, kaynadıktan daha sonra da altını kısıp, kaynatmaya devam edelim.
- Köfte pişince yanlarını katladığımız yufkamıza yerleştirip rulo yapıyoruz.
- İki parmak kalınlığında kesip üzerine sıvı yağ sürüp tekrar fırına veriyoruz ve yufka kızarınca servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine hazırladığımız salçalı sosumuzla ıslatıyoruz.
- ondan sonrasında üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz ve son olarak tereyağı sosumuzu döküp, istenilen biçimde servis ediyoruz. Afiyet olsun ????.