Saray Mutfağından; Sultan Kebabı (Davet Sofralarına Çok Yakışır)

[Bilgin]

Saray Mutfağından; Sultan Kebabı (Davet Sofralarına Çok Yakışır) Tanımı İçin Malzemeler

Tavuklu harç için:

• 2 bütün tavuk göğsü
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sos için:

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 2,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Diğer gereçler:

• 12 adet üçgen yufka
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Saray Mutfağından; Sultan Kebabı (Davet Sofralarına Çok Yakışır) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Geniş bir tencereye soğanı ve sarımsağı alıp sıvı yağda kavurmaya başlayalım.
2. Peşinden küp küp doğranmış tavukları ek edip suyunu salana kadar kavuralım bezelyeyi, havucu, biberi, domatesi, salçayı ve baharatları sırasıyla ekleyip sebzeler yavaşça ölüp tavuk suyunu çekene kadar pişirelim. Ocağın altını kapatalım.
3. Harcımız soğurken beşamel sosumuzu hazırlayalım.
4. Tencereye tereyağı ve unu alıp un kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavuralım.
5. Üzerine sütü ek edip kaynayana kadar pişirelim.
6. Tuz ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatalım.
7. Derin, yassı bir kaseye her bir yufkanın geniş kısmını serelim içine 2 yemek kaşığı dolusu harçtan koyup dışta kalan yufka modüllerini üzerine kapatalım ve tepsiye aykırı çevirip bırakalım.
8. Bütün yufkaları bu biçimde bitirelim.
9. Üzerlerine bütün beşamel sosunu döküp kaşarları da serpiştirelim. Ve 190 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
10. Sıcak olarak servis edelim. Hepsi bu kadar, afiyet olsun.

Not;isterseniz ölçüleri yarıya indirip 6 adet kebap da elde edebilirsiniz. Davet sofralarına epeyce yakışan bir tanım. Kesinlikle deneyin.

Saray Mutfağından; Sultan Kebabı (Davet Sofralarına Çok Yakışır) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı