Patlıcan Yatağında Baget (Yancı Mantar Eşliğinde)

[Bilgin]

Patlıcan Yatağında Baget (Yancı Mantar Eşliğinde) Tanımı İçin Materyaller

Baget için;

• 4 iri baget
• 5-6 yemek kaşığı süt
• 1 diş sarımsak
• Pul biber, kimyon, toz kırmızı biber, zahter yahut isteğe göre baharatlar
• Tuz

Patlıcanlı yatak (meze):

• 5 orta uzunluk patlıcan
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates

Ranch sos ( isteyen mayonez kullanabilir);

• Nar ekşisi
• Elma sirkesi (1 tatlı kaşığı)(koyulmayabilir de)
• Zeytinyağı
• Tuz

Yancı mantar:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 orta uzunluk kabak
• 1 orta uzunluk havuç
• 1 paket kültür mantarı bi paket
• 1 adet soğan
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı köri sos
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Karabiber kaşığın ucuyla
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Tuz

Patlıcan Yatağında Baget (Yancı Mantar Eşliğinde) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bagetlerin sağına soluna kesikler atalım.
2. Bir kapta süt ve tüm baharatları karıştırıp bagetleri içine bulayalım, ortasında 30-60dk bekletelim.
3. Bu ortada fırında közlenecek olan; patlıcan ,biber, soğan, domates ,hazırlığımızı yapalım.
4. Bekleyen bagetleri borcama alalım altı üstü alüminyum folyoyla kapalı olacak halde 45 dk öncesinden ısıtılmış 200 derece fırına verelim.
5. Fırının öteki katına közlenecek zerzevatları dizelim.
6. Fırındakiler pişedursun biz gelelim yancı mantara: Bütün gereçleri güzelce doğruyoruz. Havuç ve kabak jülyen, soğanlar piyazlık.
7. Evvel tavaya kızdırdığımız yağa havucu alıyoruz.
8. Havuç pişmeye yakın kabak soğan ve mantarı birebir aynda atıyoruz.
9. Bir hoş soteledikten daha sonra yarım çay bardağı su ve baharatları ekleyip 5-10dk daha pişiriyoruz. Sebzeli mantarımız hazır.
10. Fırından çıkan yemeklerimizden bagetimizin üzerini açıp tekrar fırına veriyoruz ki uygunca kızarsın.
11. Közlenen zerzevatları soyup doğruyoruz.
12. Kalan tüm meze gereci ile karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.
13. Pişen bagetleri fırından çıkaralım.
14. Tabağımıza yatak olarak kullanacağımız patlıcanlı mezeyi yayalım, üzerine bagetleri yerleştirelim yanına da mantardan koyup servis edelim.

Not: alüminyum folyoyu sıhhatsiz buluyorsanız fırın poşeti de kullanabilirsiniz.

Not: sirkeniz keskin ise patlıcanlı alt mezeniz de keskin olur. Tadımlayarak ekleme yapınız.

Not:mantara köri sos yerine soya yahut hiç bir sos eklemeden pişirebilirsiniz.

Patlıcan Yatağında Baget (Yancı Mantar Eşliğinde) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı