Ev İmali Somun Ekmeğine Tantuni Tanımı İçin Malzemeler
Ekmek için;
Not EkleTarifi Yazdır
Ekmek için;
- 1 paket toz maya
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- 8 su bardağı un
- 1 kg dana eti ( julyen doğranmış olacak)
- 150 gram kuyruk yağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yedibahar
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Ekmek yapılışı; Hamur gereçlerinin hepsini yoğurma kabına alın, yavaş yavaş su ekleyip yumuşak bir hamur yapın üzerini örtüp 1 saat dinlendirip mayalayın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde modüller koparıp beze yapın.
- Yaptığınız bezeleri açma tahtasında elinizle biraz açıp uçlarını içine katlayarak bezeyi sarıp ortası kalın kenarları ince biçimde yapın somun ekmeği halinde olacak.
- ondan sonrasında hazırladığınız somun ekmeklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerini örtüp yarım saat tepsi mayası yaptıktan daha sonra üzerine fırça sayesinde su ile ıslatıp bıçakla kenarına bir çizik attıktan daha sonra önce ısıtılmış fırında kızartın ekmekleri kızartırken fırına bir kap su koyup ekmekleri o biçimde kızartın.
- Tantuni yapılışı;Julyen doğranmış etleri düdüklü tencerede döküp yüksek ateşte mühürleyin.
- Tuz ekleyip suyunu salana kadar karıştırın.
- Düdüklünün kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Derin tencereye sıvı yağı ve kuyruk yağını alıp biraz çevirin pişmiş etleri bu yağa ekleyip karıştırın.
- Tuz ,baharatları ve suyu ekleyip orta ateşte 5-6 dakika pişirin.
- Soğan maydanoz ve domatesle ekmek ortasına doldurup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
